金刚虾，即莫桑比克斑节对虾，原产于莫桑比克，具有适应性好，生长速度快，抗病能力强，个体大，味道鲜美，营养价值高，耐运输等特点，是南方推广养殖的对虾新品种。为解决汕头市南美白对虾高位池塘高密度养殖因病害严重而出现经营困难、池塘闲置等问题，根据金刚虾耐高温、高盐的生理特性和固有生活习性，利用高位养殖池塘现有设施，采用生物生态技术，进行高密度养殖。本技术解决了高位池塘只养殖南美白对虾单一虾种的无奈，为多品种对虾养殖提供选择。

本技术和养殖南美白对虾相比，能有效减少病害的发生，明显提高养殖成活率10%和成功率20%;金刚虾产量比南美白对虾低，但金刚虾单价比南美白对虾高出很多，产值能提高20%~30%，因此，经济效益能显著提高。

水源水质符合GB 32097海水水质标准，养殖用水通过砂滤提水，盐度控制在15‰~30‰，池塘面积0.05~0.3公顷，水深可控制在1.5~2.0米，配备中央排水系统(排水从池塘中央闸口集中排至尾水处理池，经净化达标后排出)，每公顷配备20~30台增氧机，养殖场配备罗茨鼓风机充气系统。

①晒塘：养殖池塘排干水，充分曝晒，冲洗干净。②消毒：池塘在进水前先全面喷洒(70~80)×10-6漂白粉(有效氯含量28‰~32‰)消毒液，覆膜池塘连同棚顶和四周也一同喷洒消毒;池塘养殖用水在傍晚用(30~40)×10-6漂白粉泼洒消毒，用增氧机搅拌均匀后，关掉增氧机，12小时后再开增氧机曝气;待余氯消失后便进行有益藻、菌培养。③培水：良好的藻相、菌相是放苗所必须的。施肥肥料包括有机肥和无机肥，有机肥需经充分发酵(宜拌入有益微生物制剂)后使用，无机肥比例为N:P=10:1，视水质及水色情况确定施肥量。培水水质以清爽为好，不宜太浓太肥太腻，并适当施加有益微生物(芽孢杆菌、乳酸菌、光合细菌等)，使有益微生物在水体中形成优势种群。

①苗种选择：金刚虾苗种选择经特定SPF检测合格的优质种苗，要求虾苗活力好、个体整齐、体色正常、体表干净无附着物、无空肠空胃现象。②放苗规格：以体长1.0~1.2cm为宜。③放苗天气：选择晴好天气放苗，放苗水温22~32℃，最适水温为25~30℃，温差超过3℃时应将装苗的塑料袋放在池水中适温后再放进池中。大风、暴雨天不宜放苗。④放苗盐度：放苗时池水的盐度和育苗池的盐度相差不超过5，如果超过此范围，则应进行淡化或咸化。⑤放苗密度：(120~160)×104尾/hm²。

主要包括水质调控、饲料投喂、日常管理和病害防治。

①水质调控：养虾先养水，良好的水质环境是养殖成功的关键。早期进水先经沉淀、过滤及消毒等预处理。通过施肥、加益生菌、施生态制剂、换水等对水质进行调控。在水体中培养藻类和菌类，使其达到一定的数量并维持相对稳定，这就需要根据实际情况施肥和投放有益菌(芽孢杆菌、乳酸菌、光合细菌等)，并适量排、换水，具体操作是放苗后15d内一般不排换水，15d后开始排换水，以后随着对虾生长逐渐加大换水量，中后期一般每天有10~20cm的换水量(主要水质调控指标见下表)。

②饲料投喂：全程使用优质人工配合饲料，人工配合饵料应符合GB 13078和NY 5072的有关要求，不使用鲜活饵料，以免污染水质。人工配合饵料日投喂率为体重的3%~10%，日投喂量通过设置食台或专用伞网观察对虾摄食情况而确定，一般以1~2h摄食完为准。生产中根据生长阶段、虾总量及摄食率，初步确定当日理论投饲量，再根据摄食情况、天气状况，适当调整实际投喂量。不同时期根据需要适量添加不同的生物制剂以提高对虾的免疫力。投喂方法：放苗后的初期，通常日投喂4~6次，以后随着虾体增长，每日投喂次调整到3~4次。投饵一般沿池边均匀投喂，不投于中央排水口附近。

③日常管理：每日测量水温、溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐、透明度、池水盐度等水质指标，经常检测池内浮游生物种类及数量变化。每5~10d测量金刚虾生长情况(体重、体长)。估测池塘对虾数量、重量，可用旋网在池内多点取样测定，并根据放苗量、摄食量等综合估测;设立并做好养殖生产记录、药物台帐、饲料台帐、销售记录等，保证落实“可追溯制度”;技术和管养人员每天多次定时巡池。巡池工作包括：观察池塘水质变化情况;观察进排水情况;观察对虾活动、摄食、残饵情况;观察有无病虾及死虾;观察有无缺氧浮头现象;及时捞除池塘漂浮杂物及死藻等。

④病害防治∶病害防治的原则是防重于治，金刚虾的主要病害为病毒性和细菌性病害两种。病毒性病害主要是白斑病毒和桃拉病毒，细菌性病害主要是弧菌。病毒性病害目前尚无有效的治疗药物，切断病源是较好的办法，具体做法是：养殖用水经过滤及消毒，防止纳入带病原宿主生物及病原，不得投喂带有病原的饲料。抑制弧菌的最好办法是以菌制菌，施加光合细菌等有益菌让其在池塘中形成优势菌群，能有效抑制弧菌的繁殖。减少“压迫应激”也是防治发病的较好办法，保持水环境相对稳定，良好的水质、底质环境和在饵料中添加适量Vc有助减少对虾应激发病。如需使用药物应符合NY5071的要求，选用高效、低毒、低残留药物。

生长正常的金刚虾经过120d左右的养殖，达到约40尾/㎏时就可收成。具体收获时间依据气候、规格、价格、水质状况以及虾体健康度而定，收获前24小时停止换水以减少软壳虾比例，收获可采用虾拖网、定置陷网等网具捕捞。

在汕头市高位虾塘推广养殖面积100公顷，占总面积50%。

注意天气突变(台风、暴雨等)前后几天池水藻菌相的变化和死亡情况，防止对虾缺氧和应激反应。

来源：广东省汕头市水产技术推广中心站