项目1：桑树高值化加工关键技术研发与产业化，补助金额300万元

申报条件：1.筛选及创制食用和饲料用优异桑树种质 10～15 份，选育出食用和饲料用加工专用品种 3～4 个，申请植物新品种权 2 个。

2.研发桑树食用和饲料用加工关键技术 3～4 项、研制新产品 2 个，创建“种桑—养人—养畜—养蚕”的产业新业态，与传统“种桑养蚕”相比，实现桑叶和桑椹资源的利用率提高 50%以上，每亩桑园综合效益提高20%。

3.申请国家发明专利 4 件以上，获发明专利授权 1 件以上，高质量专利 1 件以上;发表高水平论文 4 篇以上。

4.在广东省内现代农业产业园或相关企业应用示范。

项目 2：热带亚热带特色水果产地高效加工关键技术研发与产业化，补助金额300万元

申报条件：1.研发荔枝等 4 种以上高品质水果原汁加工的关键共性技术 5 项，改建或新建 1～2 条高品质原汁示范生产线，研制新产品 4～5 个，制定相关的行业标准 1～2 项;新产品中酚类物质的保留率大于 60%，原汁的生产线年处理能力大于3000 吨/条。

2.研发荔枝等 3 种以上特色水果的单体速冻和解冻技术2 项，研发配套新装备 1～2个，制定相应的原料产地速冻加

工技术操作规程不少于 3 个，研发的新技术和新装备在水果企业得到应用示范，同比传统的机械冷库冻结，节时 30%以上，节能20%以上。

3.申请国家发明专利 4 件以上，获发明专利授权 1 件以上，高质量专利 1 件以上;发表高水平论文 5 篇以上。

4.在广东省内现代农业产业园及农业科技园区或相关企业实现产业化应用示范。

项目 3：新型果蔬浆低温高效浓缩新装备研发及产业化，补助资金300万元

申报条件：1.研发工业化连续除冰冷冻浓缩新装备 1 套，达到 1 吨/h，冰晶夹带率小于 1%;技术成果应用于年处理水果 500吨，生产浓缩汁 500 吨以上。

2.研发基于 1℃～15℃的果蔬浆水合物浓缩中试新装备1 套，处理量 100L/h 以上，浓缩率达到 45%以上。

3.申请国家发明专利 4 件以上，获发明专利授权 1 件以上，高质量专利 1 件以上;发表高水平论文 5 篇以上。

4.在广东省内现代农业产业园及农业科技园区或相关企业实现产业化应用示范。

项目 4：广东传统果品智能化绿色加工关键技术及配套装备研发与产业化，补助金额300万元

申报条件：1.建立适合不少于 4 种广东特色水果的脉动压差闪蒸、红外、射频干燥、真空冷冻等新型干燥技术，应用新技术开发的果干产品的主要营养及活性成分含量、感官等指标显著优于传统热风干燥工艺。配套研发带自净功能的连续烘干新装备 1 套，开发水分含量高于 30%的果品新产品 2 个，货架期与传统技术产品接近;研发的新技术和新装备在果品加工企业进行应用示范。研发的绿色智能组合干燥技术装备对比传统的热风干燥，节能 20%以上。

2.研制凉果新型的渗糖调味新设备、多场协同杀菌新设备及智能化摆料和翻晒新设备 2～3 套，改建或新建 1～2 条年处理水果3000 吨/条的加工生产线，实现传统凉果自动化、连续化、智能化生产，加工机械化水平提高 30%以上，降低人工 30%以上。

3.申请国家发明专利 5 件以上，获发明专利授权 1 件以上，高质量专利 1 件以上;发表高水平论文 5 篇以上。

4.在广东省内现代农业产业园及农业科技园区或相关企业实现产业化应用示范。

项目 5：丝苗米适度加工与副产物高值化利用关键技术装备研发及产业化，补助资金300万元

申报条件：1.研发细长型丝苗米适度加工关键技术 1 套，实现碎米率降低 5%左右。

2.研发米糠(米麸)稳态保质关键技术与配套新装备 1套，实现常温条件下米糠酸价值低于 500mgKOH/100g 米糠。

3.建立稳态化米糠在主食、代餐和烘焙食品中整体食品化利用关键技术 2～3 项，研制米糠营养食品 3～4 个，米糠的经济价值提高 2 倍左右。

4.申请国家发明专利 4 件以上，获发明专利授权 1 件以上，高质量专利 1 件以上;发表高水平论文 4 篇以上。

5.在广东省内现代农业产业园或相关企业实现产业化应用示范。

项目1：功能性肽高效制备与稳态化关键技术及产业化

申报条件：1.在功能性肽开发领域形成具有自主知识产权的新技术2 项，包括功能性肽高效定向制备技术及稳态化关键技术各1 项;

2.开发新型活性显著且功效明确的功能性肽类 2～3 种，在1～2家大型企业示范应用;实现新增产值3000 万元以上。功能性肽活性需通过细胞、动物以及人群(100 人次以上)实验研究均证明其功效显著(需提供第三方检测报告);

3.制定相关产品企业标准 2～3 个，相应行业标准 1 项。

4.申请国家发明专利 4 件以上，获发明专利授权 1 件以上，高质量专利 1 件以上，发表高水平论文 3 篇以上。

项目2：广式高盐稀态酱油酿造关键技术创新及减盐酿造技术研究与示范，补助金额300万元

申报条件：1.建立高盐稀态酱油菌种信息库及风味物质数据库，揭示群体微生物互相作用及特征风味形成规律，分离鉴定优势功能菌株5～8株并进行系统分析;明确脂类成分及其形态与酱油风味物质形成的关系,科学控制原料中脂类含量和存在形式;

2.获得具自主知识产权的耐盐性蛋白酶或专有酶解特性蛋白酶1～2种，提升蛋白利用率至85%以上，提升鲜味5%以上，在1～2家大中型企业示范应用;

3.研发1种以上高盐稀态酱油定向提升品质的调控技术，提高发酵调味品风味品质及稳定性，开发酱油新产品2～3个;

4.申请国家发明专利4件以上，获发明专利授权1件以上，高质量专利1件以上;发表高水平论文3篇以上。

项目3：食品级高酶活菌筛选及专用酶制剂生产关键技术及产业化示范，补助金额300万元

申报条件：1.建立具有自主知识产权的食品级酶高效表达技术体系，获得1种以上高酶活生产菌株，掌握基于酶从头设计与定向创制技术，开发谷物加工专用酶的酶活相当于或高于国外同类产品。

2.在已有知识产权基础上，开发以酶制剂为主的新型面粉改良剂1个，主要面粉粉质特性参数改善30%;开发面粉强筋酶制剂的生物工程生产技术1项，实现单批200L以上的发酵工艺示范。

3.开发具有自主知识产权的精细酶催化谷物加工专用新型复合酶3～5种，减少对高蛋白小麦、乳化剂(DATEM、SSL/CSL)需求。其中，脂肪酶单酶或复合酶制剂能适合全麦面包、白面包、杂粮面包等5种以上面粉/面团，实现替代或减少酒石酸单甘油酯(DATEM)及硬脂酰乳酸盐(SSL/CSL)30%以上，对面包质地、外观或口味无影响;冷冻面团专用复合酶制剂使冷冻面团的稳定性提高20～30%，冷冻面团的保质期延长10～15%。

4. 开发甜味剂生产用高稳定性酶制剂1～2种，固定化酶半衰期>60天;2～3个新产品在大中型企业实现产业化示范和商业化生产，新增产值3000万元以上。

5.申请发明专利5件以上，获发明专利授权1件以上，高质量专利1件以上;发表高水平论文4篇以上。

项目4：发酵食品精准制造关键技术及产业化示范，补助金额300万元

申报条件：1.建立食药两用中药材益生菌精准发酵新工艺 2 套以上、传统发酵食品风味定向改造新工艺 2 套以上，研发新型发酵食品 3 个以上;

2.挖掘传统发酵食品中潜在益生菌，筛选用于提升药食同源食品品质的益生菌菌种 5～8 株，申报食品新原料菌种 1株;

3.2～3 个新产品在大中型企业实现产业化示范和商业化生产;

4.申请国家发明专利 4 件以上，获发明专利授权 1 件以上，高质量专利 1 件以上;发表高水平论文 3 篇以上。

项目 5：岭南烘焙食品专用新型功能配料创制关键技术及产业化示范，补助金额300万元。

申报条件：1.研发高性能改性膳食纤维产品1～3种，持水性和乳化性均提高200%以上，成本降低20%以上，研发其配套应用的营养健康烘焙制品新产品2-3种;

2.研发酶法催化酯交换技术加工成本不高于传统化学法，开发采用酶法改性油脂基料制备的食品专用油脂产品2-3种，产品饱和脂肪酸含量下降5%以上，反式脂肪酸含量小于0.3%;

3.3～4种专用配料及其配套应用的营养健康烘焙制品新产品在大中型企业实现产业化示范和商业化生产;

4.申请国家发明专利5件以上，获发明专利授权1件以上，高质量专利1件以上;发表高水平论文5篇以上。