以特色蔬菜——优质百合鳞茎为原料，针对传统加工存在的易褐变及硫超标、营养成分损失大、产品质量不稳定等问题，采用高压水冲击分瓣、鼓泡式清洗、过热蒸汽瞬时灭酶、臭氧柠檬酸水溶液保、巴氏杀菌等技术，通过技术和工艺集成，研制绿色高品质系列预制百合产品。产品具有方便、快捷、营养、安全等特点，产品无明显褐变，产品货架可达1年以上。本技术关键在于将自动分瓣、灭酶、护色、杀菌等多个环节结合起来，产品安全绿色，生产过程资源消耗小，绿色环保。

日处理量10吨百合磷茎，销售收入为4000万元，税收600万元。

造价约800万元，流动资产投资约200万元。

需要厂房面积约2000平方米，主要设备鼓泡清洗机、分级机、蒸汽热烫装备、离心式脱水机、贮藏罐、臭氧水发生装备、封口机、杀菌釜、冷却槽、包装机。配套设施包括500吨贮藏保鲜库和成品贮藏间。

在百合主要产区能够建立相应的冰温贮藏库，日处理规模10吨。销售收入预计4000万元，税收600万元。直接带动农户2000多户。同时还带动了种植、包装、物流运输、电商等关联产业的发展，有力地促进了农业增效和农民增收，项目具有显著的经济社会效益。

来源：湖南省农业科学院农产品加工研究所